Köttkvarnar

Kökhackare till köket

Om man lagar många av de traditionella danska rätterna hemma, så kan en kökhackare vara till stor hjälp i köket.

Rätter som frikadeller, hakbiffar och medisterkorvar är något som vi äter mycket av året runt.

Med en kökhackare hemma kan du själv bestämma hur fint eller grovt köttet ska hackas. Köttets konsistens kan vara avgörande för rätternas kvalitet.

Hos avXperten har vi många olika koksredskap, såsom: Yoghurtmaskin, chokladfontän och brödrost.

6 saker att överväga innan man köper en kökhackare

Innan man går ut och investerar i en kökhackare, så finns det några saker som man bör överväga, eftersom det finns många olika kökhackare.

En kökhackare är ett köksredskap som kan användas till mycket mer än bara att göra hackat kött. Längre ner kan man se vad kökhackaren annars kan användas till.

Dessutom finns det vissa punkter som man bör ta med i sina överväganden för att komma fram till den kökhackare som passar bäst till ens behov.

#1 De medföljande delarna till kökhackaren

Innan man går ut och köper en kökhackare, så är det viktigt att tänka på vad det egentligen är man vill göra med kökhackaren.

När man investerar i en kökhackare får man oftast lite tillbehör med, så man kan göra lite olika saker i olika storlekar.

Exakt vilka delar man får med kan variera beroende på vilken tillverkare kökhackaren kommer ifrån.

Om man vill göra hemgjorda korvar, så är det viktigt att det medföljer ett "korvhorn". Korvhornet är ett avlångt rör som man sätter i kökhackarens mun, där köttet pressas ut.

Är man ute efter att göra hackat kött, så måste man vara uppmärksam på storlekarna på silen. Storleken avgör hur tjocka köttstrimlorna blir när de pressas ut.

Med olika silar kan man själv hitta vilken storlek som passar bäst till ens behov. Det finns ingen regel för vilken storlek det ska vara om det är till hakbiffar.

#2 Kökhackarens syfte

Många av de traditionella danska rätterna innehåller något som högst sannolikt är gjort i en kökhackare.

Kökhackaren har i många år varit en stor del av det danska köket, där den har varit ett troget koksredskap genom åren och används fortfarande idag.

Här är några rätter som man kan använda kökhackaren till att göra:

• Hackat nötkött till olika rätter
• Färs till frikadeller
• Medisterkorvar och andra korvar
• Leverpastej och paté
• Falaflar
• Kakdeg till exempelvis småkakor

#3 Kökhackarens effektivitet mätt i watt

Kökhackarens wattförbrukning speglar dess förmåga att mala köttet. Ju fler watt kökhackaren använder, desto mer effektiv är den.

Vi har kökhackare från 400 watt till 1800 watt, så det finns garanterat en kökhackare som passar ditt behov.

Har man en kökhackare på över 1000 watt, så kan man alltid räkna med att den kan hacka de flesta kötttrådar, oavsett storlek.

En kökhackare på 1800 watt kan hacka ca 1,8 kg kött per minut.

#4 Antal växlar i kökhackaren

De flesta kökhackare kommer med minst 2 växlar. En framåtriktad växel och en backväxel.

Den framåtriktade växeln används när köttet hackas från köttklumpar till det hackade köttet som vi känner till.

Backväxeln används om det är något som har fastnat i kvarnen. Backväxeln får kvarnen att gå baklänges, så det som gjorde att kvarnen fastnade kommer att åka upp genom trakten igen.

Kökhackare med 2 växlar är den industriella standarden, så man behöver inte frukta att köpa en kökhackare utan framåtriktad och backväxel.

Det finns också kökhackare med fler än 2 växlar, men dessa kökhackare är typiskt de mycket större kökhackarna som används hos slaktarna.

#5 Gammaldags kökhackare eller elektrisk kökhackare

Den gammaldags kökhackaren uppfanns tillbaka 1860 och blev snabbt danskarnas favorit kökredskap.

Det var kökhackaren som fick danskarna att gå från saltad fisk och kött till mer färskt kött. Därför var kökhackaren ett revolutionerande köksredskap för oss danskar.

Den gammaldags kökhackaren består av ett handtag antingen på sidan eller baksidan av kökhackaren och drivs av handkraft.

Med en gammaldags kökhackare är det viktigt att köttklumparna inte är för stora, annars kan det bli svårt för dig och kökhackaren att hacka köttklumpen.

Den elektriska kökhackaren är snabbare och mer effektiv för att hacka kött och kan även hantera större köttklumpar.

Men den elektriska kökhackaren bråkar mer än den gamla kökhackaren, vilket är anledningen till att vissa fortfarande föredrar den gamla kökhackaren.

#6 Kökhackarens stabilitet

När man använder en kökhackare är det viktigt att den står stadigt på en fast yta, eftersom den kan riskera att glida, för den använder så mycket kraft för att hacka köttet.

Det är därför viktigt att se till att kökhackaren har några halkfria fötter. Kökhackaren är ett tungt kökredskap, som helst ska stå på en solid yta under användning.

De flesta av våra kökhackare kommer med halkfria fötter, så man behöver inte frukta att kökhackaren glider när man använder den.